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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/3603| Title: | EVALUACIÓN DEL EFECTO BIOCIDA EN PELÍCULAS DE QUITOSANO-ALMIDÓN CON ANTIOXIDANTES NATURALES |
| Authors: | Lozano Navarro, Jessica Ismale |
| Issue Date: | 2012-03-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Ciudad Madero |
| Description: | Cada año la presencia de microorganismos genera enfermedades y pérdidas económicas. Para resolver este problema se han desarrollado diferentes investigaciones para generar nuevos materiales biocidas. Entre los polímeros naturales que presentan este tipo de actividad antimicrobiana se encuentra el quitosano. El quitosano es un polisacárido natural y biodegradable obtenido a partir de la quitina. Esta substancia tiene muchas aplicaciones comerciales y biomédicas. Por otro lado, existen compuestos químicos que se pueden encontrar en productos naturales tales como las catequinas y las antocianinas. Las catequinas son antioxidantes presentes en el té verde y sus variantes, las cuales son pigmentos naturales de color café o verde. Las antocianinas son antioxidantes presentes en diversas frutas y hortalizas, como granada, betabel y arándano; las cuales son pigmentos de color morado, rojo o azul. En el presente trabajo de investigación se elaboraron películas poliméricas de quitosano almidón con antioxidantes naturales, en diferentes concentraciones, obtenidos de diferentes productos naturales tales como el té verde, té negro, la granada, el arándano y el betabel. Las propiedades antimicrobianas de las películas conteniendo los antioxidantes y sin ellos, se determinaron por el crecimiento o la inhibición de hongos, levaduras y bacterias. Las películas fueron caracterizadas mediante las técnicas de Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier, Microscopía Electrónica de Barrido, Análisis Dinámico Mecánico y Análisis Termogravimétrico, para analizar sus cambios en estructura química, morfología y propiedades termomecánicas. Las películas de quitosano-almidón sintetizadas usando granada y betabel presentaron mejores propiedades biocidas, térmicas y mecánicas en comparación con las películas quitosano-almidón. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Appears in Collections: | Maestría en Ciencias en Ingeniería Química |
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