1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Posgrado
  3. Yucatán
  4. Instituto Tecnológico de Mérida
  5. Tesis de Maestría
  6. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional

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dc.contributor.advisorCanto Esquivel, Ana María%123485-
dc.contributor.advisorUlibarri Benítez, Hermila Andrea%243875-
dc.contributor.advisorCanto Esquivel, Jorge Carlos%294906-
dc.contributor.authorCastillo Addiego, Guillermo Nicolás-
dc.creatorCastillo Addiego, Guillermo Nicolás%1230567-
dc.date.accessioned2025-02-17T16:59:56Z-
dc.date.available2025-02-17T16:59:56Z-
dc.date.issued2024-11-15-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/9089-
dc.descriptionLas empresas familiares restaurantes son una parte importante de la economía de Progreso, Yucatán, debido a que las empresas de este sector junto con el sector hotelero emplean al 19.4% de la población económicamente activa y conforman al 18.6% de las empresas, pero aún con esto solo aportan el 1.88% del total del Producto Interno Bruto del municipio (INEGI, 2022d). Esta investigación analiza la profesionalización y responsabilidad social de las empresas familiares restaurantes del malecón de Progreso, Yucatán, detectando las necesidades de capacitación y generando recomendaciones con base a ellas. Se aplicó una encuesta de 37 reactivos a 39 empresas familiares restaurantes ubicadas dentro del área delimitada del malecón de Progreso, Yucatán, cubriendo aspectos de la responsabilidad social empresarial y la profesionalización, siendo subvariables de esta segunda el perfil de la empresa, del empresario, estructura organizacional, cultura organizacional, tecnologías de la información y comunicación, mercadotecnia digital y calidad en el servicio. Entre las principales áreas de oportunidad identificadas a través del instrumento se encontraron dentro de la profesionalización la falta de una estructura organizacional formal de los negocios, carencias en la incorporación de tecnologías y de mercadotecnia digital dentro del negocio en sus procesos, separación de las finanzas personales y las del negocio, considerar más las opiniones de los trabajadores y realizarles evaluaciones de desempeño; dentro de las prácticas de responsabilidad social empresarial se encontró que es necesario reducir el uso de recipientes desechables y la posibilidad de emplear a personas con capacidades diferentes y el participar en programas sociales de empleo.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/5es_MX
dc.subject.otherProfesionalización, Empresa Familiar, Responsabilidad social empresarial, Restaurantees_MX
dc.titleProfesionalización y responsabilidad social de las empresas familiares restaurantes del malecón de Progreso, Yucatánes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_MX
dc.contributor.directorPereyra Chan, Andrés Miguel%244379-
dc.folio0206es_MX
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmInstituto Tecnológico de Méridaes_MX
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