1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Campeche
4. Instituto Tecnológico de Chiná (Licenciatura)
5. Tesis Licenciatura Ingeniería en Agronomía

Título:	COMPARACIÓN DE RENDIMEINTO DE HARINA Y ALMIDÓN ENTRE CULTIVARES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz.) EN HOBOMÓ, CAMPECHE
Autor:	Hernández Escamilla, Damián Alberto
metadata.dc.subject.other:	Germoplasma, harina y almidón, raíces, cultivos tropicales, reproducción asexual.
Data:	2024-06-20
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de China
Descrição:	La yuca ( Manihot esculenta Cratz.), conocida como mandioca, especie originaria de la amazonia cultivada en regiones tropicales, es un alimento importante para los agricultores por sus raíces tuberosas que son fuentes de energía para la alimentación humana y animal. La raíz de reserva, de la cual se obtiene harina, presenta el principal valor económico. También es valorada como vegetal cocido y por sus almidones, o por el uso forrajero de sus hojas. El objetivo fue generar información sobre el rendimiento re raíces, harina y almidón extraídas de siete accesiones de yuca (M. esculenta crantz.) del Blanco de Germoplasma del Instituto Tecnológico de Chiná, cultivadas en la localidad de Hobomó, Campeche, México. Se cosecharon, lavaron, pelaron y pesaron las raíces frescas obtenidas de una planta por accesión, que luego fueron molidas, prensadas para extraer harina y almidón. La harina y almidón fue pesada y lego secada en horno de convección hasta secarse por completo, para determinar la biomasa seca por planta. Los resultados muestran diferencias entre los rendimientos de raíces frescas y entre las harinas obtenidas de las accesiones, los que se encuentren entre 1.3 y 3.42 kg raíces/planta y 22 a 76 g harina seca/kg raíces frescas cosechadas, mientras que la biomasa seca del almidón fue de 26 53 g/kg de raíz fresca, es decir, con base a una densidad de una planta por metro cuadrado (10,000 plantas/ha), se tendrían estimados de 13 24.2 raíces/ha y de 286 a 2188 kg de harina/ha . La mayoría de los materiales producen dentro de los rangos reportados para el cultivo, pero al menos una tercera parte de estos, presentan un desempeño sobresaliente, con rendimientos que superan las 3 toneladas de harina fresca/ha y el promedio de 0.6 toneladas de harina seca/ha y 0.5 de almidón seco/ha reportados en distintas regiones productoras de los trópicos.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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