1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Yucatán
4. Instituto Tecnológico de Mérida
5. Tesis de Maestría
6. Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional

Title:	Profesionalización y responsabilidad social de las empresas familiares restaurantes del malecón de Progreso, Yucatán
Authors:	Castillo Addiego, Guillermo Nicolás
metadata.dc.subject.other:	Profesionalización, Empresa Familiar, Responsabilidad social empresarial, Restaurante
Issue Date:	2024-11-15
Publisher:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Mérida
Description:	Las empresas familiares restaurantes son una parte importante de la economía de Progreso, Yucatán, debido a que las empresas de este sector junto con el sector hotelero emplean al 19.4% de la población económicamente activa y conforman al 18.6% de las empresas, pero aún con esto solo aportan el 1.88% del total del Producto Interno Bruto del municipio (INEGI, 2022d). Esta investigación analiza la profesionalización y responsabilidad social de las empresas familiares restaurantes del malecón de Progreso, Yucatán, detectando las necesidades de capacitación y generando recomendaciones con base a ellas. Se aplicó una encuesta de 37 reactivos a 39 empresas familiares restaurantes ubicadas dentro del área delimitada del malecón de Progreso, Yucatán, cubriendo aspectos de la responsabilidad social empresarial y la profesionalización, siendo subvariables de esta segunda el perfil de la empresa, del empresario, estructura organizacional, cultura organizacional, tecnologías de la información y comunicación, mercadotecnia digital y calidad en el servicio. Entre las principales áreas de oportunidad identificadas a través del instrumento se encontraron dentro de la profesionalización la falta de una estructura organizacional formal de los negocios, carencias en la incorporación de tecnologías y de mercadotecnia digital dentro del negocio en sus procesos, separación de las finanzas personales y las del negocio, considerar más las opiniones de los trabajadores y realizarles evaluaciones de desempeño; dentro de las prácticas de responsabilidad social empresarial se encontró que es necesario reducir el uso de recipientes desechables y la posibilidad de emplear a personas con capacidades diferentes y el participar en programas sociales de empleo.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Appears in Collections:	Maestría en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional

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