1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico de Orizaba
5. Tesis de Posgrado
6. Tesis de Maestría
7. Maestría en Ingeniería Industrial

Título:	DESARROLLO OPTIMO DE UN SISTEMA LOGISTICO DE ENSACADO EN EL PROCESO DE PRODUCCION DE AZUCAR DE CAÑA A TRAVES DE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONOMICA Y TECNICA
Autor:	JERONIMO SERENA, GERMAN
Data:	2023-11-23
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Orizaba
Descrição:	El azúcar es un producto básico en la dieta de los mexicanos, está presente cotidianamente en nuestra mesa en el consumo de refrescos, jugos, néctares, galletas, chocolates y pasteles. Lo que hace que la participación económica de la agroindustria azucarera alcance los 34 mil millones de pesos que equivalen el 0.7% del PIB manufacturero y el 4.7% de la industria alimentaria. Esta actividad genera 32 mil empleos directos y muchos más indirectos, entre proveedores, distribuidores y comerciantes. (Secretaría de Economía, 2019). A pesar de ser una de las actividades económicas más importantes de México, la industria azucarera presenta un rezago en su estructura como en la maquinaria que utiliza. Esto provoca que los procesos de trabajo se vayan quedando obsoletos y se generen problemas relacionas con la administración. En las plantas de procesamiento de caña de azúcar, uno de los desafíos que surgen está relacionado con el procedimiento utilizado para empacar el azúcar que se ha producido. Este problema se origina en gran medida debido a la antigüedad y falta de modernización de los equipos empleados en esta tarea. En consecuencia, el proceso de envasado de azúcar todavía se ejecuta de manera manual, lo que conlleva a posibles daños físicos en los trabajadores debido a factores ergonómicos adversos y al manejo de sacos que pesan 50 kg. Por lo que la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) se encargó de establecer la Norma Oficial Mexicana, NOM-036-1-STPS-2018, Factores de riesgo ergonómico en el Trabajo – Identificación, análisis, prevención y control. Parte 1: Manejo manual de cargas, que, a partir de enero del 2023, todos los ingenios del país deberán hacer modificaciones en las presentaciones de sacos de azúcar, lo que obliga a todas las industrias a cambiar la maquinaria, equipo y proceso de ensacado de azúcar para así cumplir con la norma. Por lo antes mencionado, el Grupo Porres S.A. de C.V. pretende realizar un análisis de factibilidad económica en cuestión de rentabilidad, costo/beneficio y así poder comparar los costos del método actual contra los costos en el proyecto CEDIS Veracruz, todo esto con ayuda de una simulación Montecarlo, y, por otro lado, una simulación de eventos discretos para simular las situaciones actuales y futuras, y poder establecer un esquema de operación, tomando en cuenta el requerimiento de equipo, de personal, entre otros. Para finalizar con técnicas de inteligencia artificial como los son los algoritmos genéticos, para buscar mediante modelos matemáticos, los resultados óptimos de las simulaciones, todo esto con el fin de cumplir con la normativa establecida por la STPS.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
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