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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/9418| Titre: | Diseño y Construcción de un Deshidratador Solar para Frutas y Verduras |
| Auteur(s): | Aquino Domínguez, Paola Denisse |
| metadata.dc.subject.other: | Prototipo, deshidratador solar, humedad, temperatura, pretratamiento. |
| Date de publication: | 2025-01-23 |
| Editeur: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Centro Nacional de Investigación y Desarrollo Tecnológico |
| Description: | En este trabajo de tesis se presenta el diseño y construcción de un prototipo para deshidratación, con un enfoque específico en frutas y verduras con Actividad de Agua (Aw) superior a 0.70. Este deshidratador solar consta de doble colector solar que alimenta de aire caliente a la cámara de secado Se diseñaron y construyeron dos versiones de prototipo, la primera versión se trabajó de forma experimental con carga, bajo condiciones de radiación directa y por mecanismo de convección natural. Mientras que la segunda versión de prototipo o Prototipo II, consta de do colectores y una cámara de secado. El proceso de deshidratación se lleva a cabo por radiación indirecta y por mecanismo de convección forzada, logrando un deshidratado uniforme del producto. Cabe señalar que se llevó a cabo un diseño y estandarización de técnicas antioxidación, antipardeo y de reducción de Actividad de Agua (Aw), las cuales se aplicaron como pretratamiento al producto, previo a la deshidratación Para simulación de temperatura de las placas absorebedoras que se encuentran al interior de cada colector solar se utilizó programación en código “C”, en el software Sublime, en dicho software fue posible realizar balances globales de energía. Por último, se desarrolló un modelo de negocios CANVAS, desglosado en sus nueve bloques, para evaluar la viabilidad financiera del proyecto. Este análisis garantiza que el deshidratador solar es un producto rentable para su incorporación al mercado del Estado de Morelos. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Collection(s) : | Tesis de Maestría en Ciencias de la Ingeniería |
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|---|---|---|---|---|
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