1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Posgrado
  3. Estado de México
  4. Tecnológico de Estudios Superiores de Coacalco (Posgrados)
  5. TESIS DE MAESTRIA EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA INDUSTRIAL

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dc.contributor.advisorRODRIGUEZ FIGUEROA, RICARDO-
dc.contributor.authorCAMARA SALINAS, HUGO-
dc.creatorCAMARA SALINAS, HUGO-
dc.date.accessioned2025-06-19T00:58:53Z-
dc.date.available2025-06-19T00:58:53Z-
dc.date.issued2025-01-28-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/10205-
dc.descriptionEl presente proyecto busca impactar dentro de la industria cárnica mexicana, en el procesamiento del cuero de cerdo sancochado, ya que mediante la producción de este tipo de sancocho se genera el chicharrón un platillo mexicano bastante tradicional y consumido por la sociedad mexicana, el chicharrón se caracteriza por un tipo de rayado en horizontal, así como en vertical, por lo cual cuando se está produciendo el cuero de cerdo sancochado rayado, se tiende a demorar hasta 4 horas una paca de 20 kilogramos, debido a que el rayado del sancocho en la mayoría de los casos se realiza de manera artesanal y manual, lo cual retrasa demasiado la producción, generando grandes pérdidas para las empresas, obradores y comerciantes independientes, A través de este prototipo, se busca la mejora continua en el proceso de producción del rayado del cuero de cerdo sancochado, reduciendo tiempos y perdidas dentro de la producción.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/7es_MX
dc.subject.otherMCIIes_MX
dc.titleMPLEMENTACIÓN DE UN PROTOTIPO PARA EL RAYADO DE CUERO DE CERDO O SANCOCHO PARA LA PRODUCCION DEL CHICHARRÓNes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_MX
dc.contributor.directorRODRIGUEZ FIGUEROA, RICARDO-
dc.folioPG-24-037es_MX
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmTecnológico de Estudios Superiores de Coacalcoes_MX
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